榆钱又称榆英、榆实、榆子、榆仁、榆荚仁。为榆科植物榆树的果实或种子。榆树在春暖时长出一串串形圆薄如钱币，故而得名榆钱，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。

    榆钱的营养成分：每100克榆钱果实含水分82克，蛋白质3.8克，脂肪1.0克，碳水化合物8.5克，粗纤维1.3克，灰分3.5克，钙280毫克，磷10O毫克，铁22毫克，胡萝卜素0.73毫克，硫胺素0.05毫克，核黄素0.1毫克，烟酸1.4毫克，抗坏血酸9毫克。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。

    榆钱的功效：榆钱性平，味甘，微辛；入肺、脾、心经。具有健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿之功效。主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣等病症。

    榆钱的食疗保健作用

    1、健脾益胃；榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健牌和胃, 治食欲不振。

    2、清热安神：榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。

    3、杀虫消肿：榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。

    4、止咳化痰：榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。

    温馨提示：胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食。