马齿菜又称安乐菜、马齿苋、酸米菜、长寿菜。为见野菜之一，一年生草本，夏秋季节野菜。

    马齿菜的形状：马齿菜通常匍匐，肉质，无毛。茎带紫色。叶楔状长圆形或倒卵形，长10—25毫米，宽5—15毫米。花3—5朵生枝顶端，黄色，中午开放最盛；花瓣4—5裂，裂片顶端凹；雄蕊10—12；花柱顶端4—5裂，线形，伸出雄蕊上。种子细小，扁圆，黑色，表面有细点。夏季开花。

    马齿菜的营养成分：每100克马齿菜中含蛋白质2.3克，脂肪0.5克，糖3克，粗纤维0.7克，钙85毫克，磷56毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素2.23毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C23毫克。马齿苋还含大量去甲肾上腺素和多量钾盐，以及苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等、丰富的维生素A样物质。

    马齿菜有功效：马齿菜性寒，味酸。归大肠、肝经。具有清热解毒，凉血止血。用于热毒血痢，痈肿疗疮，湿疹，丹毒，蛇虫咬伤，便血，下血。

    马齿菜的食疗保健作用

    1、清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。适宜肠胃道感染之人、小儿单纯性腹泻食用。

    2、消热解毒消痈。可治火毒疮疡。适宜矽肺患者食用。

    3、保护皮肤及眼睛：马齿菜丰富的维生素A样物质对皮肤粗糙干燥，维生素A缺乏症，角膜软化症，眼干燥症，夜盲症的人均有疗效。

    温馨提示

    1、凡脾胃索虚，腹泻便溏之人忌食

    2、怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇忌食，因马齿苋性属寒滑，食之过多．有滑利之弊。
   
    3、根据前人经验，马齿苋忌与甲鱼同食。