柠檬又称黎檬子、宜母果、里木子、柠果等。为芸香科植物黎檬或洋柠檬的果实。

    柠檬的营养成分：每100克鲜果含水分89.3克，蛋白质1.0克，脂肪0.7克，碳水化合物8.5克，灰分0.5克，钙24毫克，磷18毫克，铁2.8毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.2毫克，抗坏血酸40毫克，并含钾130毫克，钠l.0毫克，镁5.0毫克，氯2.0毫克，另含有糖以及丰富的有机酸。

    柠檬的功效：柠檬性平，味酸；入肺、胃经。具有生津止渴，祛暑安胎，开胃消食之功效。主治暑热烦渴，胃热呕哕，或胎动不安等病症。

    柠檬的食疗保健作用：

    1. 杀菌，促进消化：柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸。柠檬酸汁有很强的杀菌作用。实验显示，酸度极强的柠檬汁，在15分钟内可把海生贝壳内所有的细菌杀死。柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。日常生活中可代醋使用，制作冷盘凉菜及腌食等。

    2．抗炎：柠檬中所含的橙皮甙和柚皮甙具有抗炎作用。而柠檬果皮中的香叶木甙腹腔注射，对角叉菜胶所致的大鼠足跖水肿有消炎作用。

    3．防治肾结石：柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，其中柠檬酸钾盐能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉。
所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。

    4．防治心血管疾病：柠檬酸与钙离子结合则成可溶性络合物，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死。柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31％～71％，具有止血作用。

    5．美容，安胎：柠檬美容是大家非常熟知的一个作用，因为鲜柠檬维生素含量极为丰富，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美容作用。此外，柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用。

    温馨提示：胃酸过多及痰多气弱者，不宜多食；溃疡病患者忌食。