狗肉又称地羊肉、犬肉，为犬科动物狗的肉。狗又名黄耳，古代称地羊，列六畜之一。狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它与羊肉都是冬令进补的佳品。俗话说：“寒冬至，狗肉肥”。“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，说明了吃狗肉的适宜季节和狗肉的效力。

    狗肉的营养成分：每百克中含蛋白质16.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.8克、胆固醇62毫克、灰份0.8克、维生素A12毫克、视黄醇12毫克、硫胺素0.34微克、核黄素0.2毫克、尼克酸3.5毫克、维生素E(T)1.4毫克、钙52毫克、磷107毫克、钾140毫克、钠47.4毫克、镁14毫克、铁2.9毫克、锌3.18毫克、硒14.75微克、铜0.14毫克、锰0.13毫克。

    狗肉即可做食物，也可作药材。其毛、骨、头骨、齿、蹄、脑、心、肝、胆、肾、血、唾液、乳汁、胃结石(狗宝)以及雄性黄狗的外生殖器(牡狗阴茎)均可药用。

    狗肉的功效：狗肉性温，味咸酸。具有补中益气，温肾助阳，安五脏，暖腰膝，益气力，属温养强壮食品之功效。

    狗肉的食疗保健作用

    1、驱寒补气血：狗肉能滋补血气，专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒，特别适宜年老体弱，腰疼足冷，四肢不温者，脾胃气虚，腿软无力，畏寒怕冷的人食用。民间有了“吃 了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”的俗语。

    2、防治心脑血管病：狗肉中含有少量稀有元素，对治疗心脑缺血性疾病，调整高血压有一定益处。

    3、补肾壮阳：狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。对于阳气不足、遗尿、性功能减退所致的遗精、早泄、阳痿、不育者适用。

    4、治痔漏：对于败疮 (慢性溃疡)久不收敛、痔漏久不愈者适用。

    温馨提示：凡发热以及热病后忌食狗肉；阴虚火旺之人忌食；狗肉性温，多食生热助火，多痰发渴，因此各种急性炎症、湿疹、痈疽、 疮癌患者和妊娠妇女都应忌食；疯狗肉禁食；狗肉忌与鲤鱼一同食用。