红豆又称赤小豆、赤豆、红小豆、朱赤豆。为豆科植物赤小豆或赤豆的种子。

    红豆的营养成分：每100克含蛋白质20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纤维4.9克，灰分3.3克，钙67毫克，磷305毫克，铁5.2毫克，硫胺素0.31毫克，核黄素）.11毫克，尼克酸2.7毫克。

    红豆的功效：红豆性平，味甘酸；人心、小肠经。具有利水除湿，和血排脓，消肿解毒，调经通乳，退黄之功效。主治水肿脚气，疮肿恶血不尽，产后恶露不净，乳汁不通，湿热黄疸，痢疾，痈肿，肠风脏毒下血等病症。

    红豆的食疗保健作用
 
    1、利水消肿：红豆所含物质具有利尿作用，可治疗心性、肾性水肿，肝硬化腹水等病症。

    2、增强机体免疫功能：红豆含丰富的蛋白质、微量元素，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

    温馨提示：红豆性善下行，通利水道，故津血枯燥消瘦之人慎食。