鲤鱼又名赤鲤、黄鲤、白鲤、龙门鱼、鲤拐子、赖鲤。因鱼鳞上有十字纹理而得名。属淡水鱼。

　　鲤鱼的分类：种类很多约有2900种。鲤鱼按生长水域的不同，分为河鲤鱼、江鲤鱼、池鲤鱼。河鲤鱼体色金黄，有金属光泽，胸、尾鳍带红色，肉脆嫩，味鲜美，质量最好；江鲤鱼鳞内皆为白色，体肥，尾秃，肉质发面，肉略有酸味；池鲤鱼青黑鳞，刺硬。泥土味较浓，但肉质较为细嫩。

    鲤鱼的分布：鲤鱼是在亚洲原产的温带性淡水鱼。喜欢生活在平原上的暖和湖泊，或水流缓慢的河川里。分布在除澳洲和南美洲外的全世界。作为观赏鱼的很早便在中国和日本出现，目前观赏鱼的名品有锦鲤鱼，被养殖在全世界。以日本最为先进，是由各种颜色美丽的鲤鱼交配出来的。颜色虽不同，但都属于同一种类。

    食用鲤鱼的营养成分：每100克中含能量109千卡、蛋白质17.6克、脂肪4.1克、碳水化合物0.5克、维生素B1为0.03毫克、维生素B2为0.09毫克、胆固醇84毫克、灰份1.1克、维生素A25毫克、视黄醇25毫克、硫胺素0.03微克、核黄素0.09毫克、尼克酸2.7毫克、维生素E(T)1.27毫克、钙50毫克、磷204毫克、钾334毫克、钠53.7毫克、镁33毫克、铁1毫克、锌2.08毫克、硒15.38微克、铜0.06毫克、锰0.05毫克、碘4.7毫克、异亮氨酸745毫克、亮氨酸1270毫克、赖氨酸1432毫克、含硫氨基酸(T)681毫克、蛋氨酸473毫克、胱氨酸208毫克、芳香族氨基酸(T)1177毫克、苯丙氨酸651毫克、酪氨酸526毫克、苏氨酸693毫克、色氨酸222毫克、缬氨酸863毫克、精氨酸1041毫克、组氨酸420毫克、丙氨酸1055毫克、天冬氨酸1668毫克、谷氨酸2444毫克、甘氨酸964毫克、脯氨酸731毫克、丝氨酸649毫克。

    鲤鱼的功效：鲤鱼性平，味甘，入脾、肾、肺经。具有滋补，健胃，利水，催乳之功效。对于各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有辅助治疗作用。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮。

    鲤鱼的食疗保健作用

    1、利水消肿：肾炎水肿，黄疽肝炎，肝硬化腹水，心脏性水肿，营养不良性水肿，脚气浮肿。

    2、孕产妇保健：鲤鱼对妇女妊娠水肿、胎动不安，产后乳汁缺少均有疗效。

    3、平气消喘：鲤鱼也是咳喘者食用佳品。
 
    4、补充能量的元素：鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

    5、降低胆固醇：鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

    温馨提示：

    1、凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食；同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。

    2、鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。