青萝卜又叫莱菔、罗服。为十字花科植物莱菔的新鲜根。青萝卜既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可腌制泡菜、酱菜。

    青萝卜的营养成分：每100克含热量31.00千卡、蛋白质1.30克、脂肪0.20克、碳水化合物6.80克、膳食纤维0.80克、维生素A10.00微克、 胡萝卜素60.00微克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.06毫克、维生素C14.00毫克、维生素E0.22毫克、钙40.00毫克、磷34.00毫克、钠69.90毫克、 镁12.00毫克、铁0.80毫克、锌0.34毫克、硒0.59微克、铜0.02毫克、锰0.12毫克、钾232.00毫克。

    青萝卜的功效：青萝卜性凉、味辛、甘，入肺、胃经。具有可消积滞，化痰清热，下气宽中，解毒之功效。主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛。

    青萝卜的食疗保健作用

    1、青萝卜减肥：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。

    2、青萝卜抗癌：萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。

    3、青萝卜助消化：萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

    4、另外常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

    温馨提示：

    1、阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者等不宜多食，胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者也应少食萝卜。

    2、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用；忌与橘子、柿子同食。

    介绍两种有地方特色的青萝卜

    潍坊青萝卜

    潍县萝卜又称“青萝卜”，既是潍县著名土特产，也是山东省著名萝卜优良品种。当地人喜爱生吃，家中来客常以烟、茶、萝卜招待．经常食用有去痰、清热解毒、健脾理气、助消化等功能．潍县萝卜含有大量维生素，确有保健作用。肉质紧密、翠绿、脆、甜、多汁、生食如水果，故又称水果萝卜．远销香港地区、东南亚诸国及国内各主要大城市，在国内外享有盛誉．古谚语：烟台的苹果，莱阳的梨，比不上潍县的萝卜皮。
 
    卫青萝卜

    卫青萝卜是天津市生产的绿皮萝卜。卫青萝卜是天津传统的四大名菜之一，距今已有四五百年的种植历史。卫青萝卜呈长简形，一般长20厘米，直径大约7厘米，每个约重1斤，全身呈绿色，皮薄、肉多、清脆、甘甜、水多，既可生吃，又能作熟菜、汤料和腌制。特别是生吃，别有风味，嚼起来又脆又甜，水多无渣，味道鲜美，清淡可口，可以解热止渴，化痰生津，帮助消化，促进食欲。冬春之际，人们常将它当水果吃。多年来，它一直深受人们的喜爱。它不仅在内地畅销，还深受港澳同胞的欢迎。每年有大量的卫青萝卜从天津送往港澳地区，成为那里一种特殊的汤料，在当地售价还高于一般水果的价钱。

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