火龙果炒鸡丁

    材料：鸡脯肉200g、火龙果1个，青椒、红椒、蛋清、油、盐、淀粉、鸡精各适量。

    火龙果炒鸡丁的做法

    1、鸡脯肉切成小粒，用盐、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀；青椒、红椒切小粒。火龙果切小粒，用热水烫过。

    2、锅里放2勺油，下鸡粒快速滑开。倒出部分的油，放入青椒、红椒，加少许的盐翻炒2分钟，加入火龙果翻匀即可起锅。

    火龙果炒虾仁

　　材料：火龙果1个，鲜虾仁200克，鸡蛋清一个，芹菜2根，淀粉、色拉油、盐适量。

    火龙果炒虾仁的做法

    1、鲜虾去皮和虾线，用干布将虾的水份去掉。用盐腌一会，沥干水份再用干布挤掉水份。将虾放在鸡蛋清中加入干淀粉，顺一个方向搅拌。为防止虾进锅后粘在一起用色拉油抓拌后，静置10分钟。

    2、芹菜洗净切段，火龙果去皮，葱洗净切段。

    3、油锅不要烧的太热，把虾放进锅中用筷子顺时针打转，颜色一变就出锅。

    4、油锅炒细芹菜梗、火龙果、葱花，炒两下放入虾，翻炒出锅。

　　功效：补肾健脾。

    火龙果香醋肉

    材料：火龙果1个、带皮五花肉250克，冰糖（30克+40克）、香醋（30克+15克）、生抽1大匙、枸杞子10粒、香葱少许。

    火龙果香醋肉的做法：

    1、五花肉洗净，切成长约2cm，宽1cm,厚0.5cm的小块；火龙果从1/3处切开，取出果肉，切成丁。

    2、锅入少许油，放入30克冰糖，小火熬制起泡发黄；立刻倒入五花肉翻炒上色。

    3、倒入约350ml热水，调入生抽、30克香醋和40克冰糖，大火烧开，然后转小火焖30分钟。待汤汁浓稠，肉已软糯时，大火收汁，再调入另外15克香醋，取出放入盘中。

    4、将火龙果丁、泡好的枸杞子和炒好的肉拌匀，装入火龙果盅内，撒上香葱粒即可。
 
    温馨提示：此菜无需放盐，除非口味贪咸。

    橙味果香鸡球

    材料：鸡脯肉、火龙果、弥候桃，全蛋液、面粉、面包糠；葱、姜，橙汁、柠檬汁、苹果醋、盐、鸡精、胡椒粉，料酒。

    橙味果香鸡球的做法

    1、鸡肉用拍肉槌拍松，剞十字花刀后，改成二厘米见方的小块，用盐、鸡精、胡椒粉，料酒，葱、姜腌二十分钟。

    2、火龙果、弥候桃用挖球器挖成小球备用。

    3、将腌好的鸡肉用手握成小球状，依次滚上面粉、全蛋液、面包糠，再稍稍握实，整理成球坯。

    4、锅内热油，中小火将鸡球炸至金黄色捞出。

    5、取净锅，将一份柠檬汁、一份苹果醋、三份橙汁混合，再加入少许的生粉与吉干粉，拌匀成米汤芡，倒入鸡球、和水果球，使其沾裹上味汁，即可起锅装盘。

    橙香火牛

    材料：牛排肉400克、火龙果1 颗、橙1个、姜少许、小辣椒1个。碎胡椒、淀粉、橙汁、植物油、蜂蜜、蚝油、水淀粉各适量、香菜。

    橙香火牛的做法

    1、橙洗净，将皮刮成细丝待用；牛排肉切成方块状，用黑胡椒碎、淀粉、橙汁腌；橙皮丝一半，拌匀，在冰箱里静置半小时；火龙果切开，用挖球器掏空。果皮做盅；辣椒切碎，姜切丝，橙剥皮取肉。

    2、锅大火加热，加入植物油后，立即投入牛肉。待肉接触锅的那面被封住，再翻面，加入蜂蜜和蚝油调味。

    3、然后依次加姜、辣椒、橙肉、橙皮丝，再倒入水淀粉勾芡，最后放入火龙果球。翻炒均匀后出锅了倒入火龙果盅。

    特点：肉嫩味鲜。

    火龙果石榴海鲜盅

    材料：石榴、火龙果、蟹柳棒、带子、黄瓜、广东香肠、黄瓜、胡萝卜，叉烧酱、辣椒酱、法香。

    火龙果石榴海鲜盅的做法

    1、火龙果切开，挖出肉切块，留下壳盅。

    2、锅内放油煸香葱末，将广东香肠放入煸熟、依次蟹柳丁、带子、胡萝卜片、黄瓜，倒入锅中煸炒，加叉烧酱、辣椒酱调味，煸炒出香气放火龙果丁出锅

    3、将炒好的菜倒入火龙果盅内，撒上石榴，法香围边装饰。

    功效：美容抗衰、减肥降脂。

    山药奇异果培根卷

    材料：洋葱、山药、酸黄瓜、火龙果、培根、黄油、奇异果，盐、胡椒、鸡汁。

    山药奇异果培根卷的做法

    1、山药去皮切块，用微波炉打熟拍成泥。酸黄瓜切丁；洋葱切末，炒熟加黄油、山药泥、酸黄瓜丁鸡汁和成和土豆泥一样香的山药泥；

    2、奇异果去皮切成圆片，火龙果取肉切成小丁。

    3、用培根卷好山药泥放入提前预热的烤箱180°上下火烤5分钟。

    4、取出烤熟的培根卷放上奇异果片、撒上火龙果粒用红椒丝和巧克力酱装饰即可。

    小知识：培根

    培根又名烟肉，是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调。

    西柚虾

    材料：西柚、火龙果、芒果、鲜虾、酸奶；苹果醋、盐。

    西柚虾的做法

    1、锅内烧开水，放入虾，等再开时关火焖十分钟取出，浸冰水。然后用厨房纸吸干水分后，放入密封容器，加入苹果醋和少量的盐，放入冰箱冷藏。

    2、火龙果，芒果在康宁盘中均切成小块，挖去果肉的西柚处理成小碗状，取出所有加工好的原料，将火龙果，芒果放入西柚盅，倒入沙拉酱，点缀上鲜虾即成。

    果味山药条

    材料：山药、鸭梨、苹果、橘子、小番茄、猕猴桃、火龙果、糖桂花酱、冰糖。

    果味山药条的做法

    1、山药洗净去皮切段，用沸水焯一下，捞出过凉放入碗底；苹果、火龙果、梨、猕猴桃、橘子都切成小丁。

    2、锅上火入清水和冰糖，等冰糖化开后勾芡，再放入水果丁、糖桂花酱翻炒片刻后倒入小番茄即可出锅，倒在山药上即可。

    特点：色泽艳丽，强身健体。

    火龙果小仔排

    材料：小肋排、火龙果、鲜橙皮，番茄酱、酱油、糖、料酒、油各适量。

    火龙果小仔排的做法

    1、肋排切成小块，用中火炸到六成熟。

    2、鲜橙的皮切成小块。将番茄酱、酱油、糖、料酒、橙皮一起放锅里加少许水烧开。

    3、放入炸好的肋排用小火煮6，7分钟即可。 

    4、把煮好的肋排装在火龙果盅里。

    5、肋排配上清爽的火龙果块。

    特点：清香爽口。

    温馨提示：炸肋排的时候要注意控制温度，温度不要太高，不要炸得太老。

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