东风菜富含胡萝卜素和维生素C，可为皮肤提供保护，东风菜入心、肝、牌经，因此可清肝明目。

    东风菜保健食谱：凉拌东风菜

    材料：东风菜500克，姜、蒜末各10克。

    做法，将东风菜去杂，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水分切段，放人盘内，加人味精、酱油、姜末、蒜末、麻油等，拌匀即可食用。

    特点：清香碧绿，脆嫩爽口。

    功效：增强人体正气，提高机体抗病能力的作用，使人健康少病，泽肤明目而健美。

    东风菜保健食谱：东风菜炒肉丝

    材料：东风菜250克，猪肉100克，葱花、姜末各10克。

    做法：东风菜择洗干净，切段，猪肉洗净切丝；锅烧热加人肉丝煽炒，再加酱油、葱花、姜末煸炒，放人料酒、精盐，炒至肉熟，投人东风菜炒至人味，即可出锅。

    特点：质地细嫩，咸鲜味美。

    功效：滋阴润燥，清肝明目。适用于体虚乏力，阴虚干咳，消渴，眼目昏花，夜盲等病症。

    东风菜保健食谱：东风菜汤

    材料：东风菜根茎50克，黄酒适量。

    做法：东风菜根茎洗净，切成小段，置矿锅内、加人义和黄酒，煎熬成汤，沸后撤去泡沫。

    用法：每日2次温服。

    特点：清香甘醇，风味独特，

    功效：清暑益气，疗痧缓急。可用治夏天痧气腕痛。