材料：鱼头2个、香菇冬笋各50克、豆腐100克。

    做法

    1、先将鱼头炸一下；再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒。

    2、鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成。