材料：黄鱼2尾约1000，肉丝100克，泡辣椒丝25克，葱姜丝、香菇丝、冬笋丝、榨菜丝25克。

    做法

    1、黄鱼洗净, 两侧剞一字花刀, 昧暇? 盐, 葱姜, 胡椒粉腌半小时；

    2、锅上火入油, 煸炒肉丝, 下泡辣椒丝, 葱姜丝煸炒, 再放入香菇丝, 冬笋丝, 榨菜丝, 加酱油, 胡椒粉, 料酒, 味精炒匀, 出锅后浇在鱼上。

    3、上笼蒸熟, 取出后在表面撒葱丝, 浇些热油即成。