材料：鲜鱼1条、珍珠叶300克、葱2条切碎、辣椒粉半汤匙、糖1茶匙、生抽2汤匙、盐半茶匙、姜汁半汤匙、老抽1汤匙、蛋白1汤匙半、生粉1汤匙、油1汤匙。

    做法

    1、鱼收拾洗净加腌料腌半小时泡油；

    2、锅上火，下油二汤匙,爆香葱,辣椒粉,下鱼,下酒半汤匙炒匀勾芡,再炒数下上碟。

    3、珍珠叶洗净,把叶摘下,抹干,放落滚油中，炸脆放入盘中即可。