材料：鲜墨鱼肉500克、水发玉兰笋片25克、木耳、青豆、葱末、姜末、蒜末各5克 、香菜15克、大蒜末3克、绍酒5克、白糖、味精、胡椒粉各1克，水淀粉5克，花生油60克。
 
    做法

    1、鲜墨鱼洗净，切成荔枝花刀块焯水沥干。

    2、锅上火，花生油烧至6成热，投入葱末、姜末、蒜末煸香；再放入乌花、玉兰片、木耳、青豆、香菜及调料勾芡。

    3、装盘后撒上胡椒粉即成。

    特点：刀工精细，脆嫩色白，滋味鲜美。