猪肉白菜炖粉条是典型的东北菜，这道菜的醇香与厚实也代表着东北人的纯朴和实在。

    猪肉白菜炖粉条

    材料；带皮五花猪肉、粉条，大白菜叶、香菜；食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。

    做法

    1、猪肉皮刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。

    2、温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。

    3、猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。

    特点：香软滋补，冬令汤菜。

   辣香猪肉白菜炖粉条

    材料：大白菜，粉条，五花肉，姜，葱；干辣椒，酱油，大料，桂皮。

    做法

    1、粉条用温水泡开；大白菜洗净，菜帮和叶子分别切块；五花肉切厚片，用一点酱油拌匀；姜块拍扁；葱切段；干辣椒切段。

    2、锅内放油，放干辣椒段稍炸，将拌有酱油的肉片放入锅内炸，待肉片炸黄后放入粉条，略翻炒，加水、酱油。

    3、水开后撇去浮沫，放入姜块、葱段、大料、桂皮炖。

    4、肉片半熟时放入白菜帮炖，快熟时放入白菜叶炖至菜叶软烂即可出锅。

    特点：香辣驱寒，冬令滋补。

    温馨提示：猪肉白菜炖粉条趁热食用，口感最佳。

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