腐竹银芽黑木耳

　　原料：腐竹150克，绿豆芽、水发黑木耳各100克，花生油20克，香油、盐各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄豆芽汤200克。

　　做法：

　　1、 腐竹放在盆内，倒入开水盖严，浸泡至无硬心时捞出，切成3-4厘米长的段。

　　2、 姜洗净，切成末；绿豆芽择洗干净，放开水内氽一下捞出；黑木耳择洗干净，将大朵撕成小朵，也可在开水中过一下捞出。

　　3、 炒锅上火，放油烧热，下姜末略炸，放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下，加黄豆芽汤、精盐、味精，倒入腐竹，用小火慢烧3分钟，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即成。

　　特点：此菜色泽美观，味鲜汁浓。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素，具有补气健胃、润燥、利水消肿，可治疗高血压，也适于孕妇晚期食用，是胎儿骨骼发育所必需的食品。

　　当归鸭肉米粉

　　材料：当归1钱，黄芪1钱，鸭半只，米粉200克，嫩姜1小块，老姜4片，米酒1勺，盐少许。

　　做法：

　　1、鸭剁成两半、汆烫、洗净，嫩姜切丝。

　　2、当归、黄芪、黑豆酒、水8杯煮1个小时，沥除药材，药汤留用。

　　3、把鸭、药汤、老姜、盐放入电锅中，加水8杯蒸1次，添水后再蒸1次，取出鸭肉放凉切片。

　　4、米粉烫熟置碗底，浇鸭肉汤，铺鸭肉姜丝即可。

　　特点：老有滋阴清热、利水消肿效果好，适合体质燥热、容易水肿的孕妇。

　　温馨提示：烹好的半只老鸭去骨切片后，与鸭汤一道放在冰箱里，每每添上一些，可用上2-3天。不单可

煮米粉，炖白菜，煮粥加之调味也很合适。