芋头多处生草本。地下有肉质的球茎，呈园，卵园或椭园形。用球茎繁殖。芋头，别名芋艿，为天南星科植物芋的块茎。

    俗名 芋奶、芋魁、毛芋、芋艿。

    芋头的种植起源于印度和马来西亚，中国是种植芋头最多的国家。芋头既是食料又是菜肴的原料，它营养丰富含有较多的淀粉、多种维生素,此外还有蛋白质、灰分、脂类、钙、磷、铁和食物纤维等，维生素B1、维生素B2较多，维生素A原和维生素c较少，芋头也含有丰富的氟，属于一种碱性食品。

    芋头有抑制细胞异常增生和护齿作用。在药用方面也有一席之地，它性平味甘，具有调中补气、消痈散结之功，《滇南本草》说，芋头用于食疗，可治中气不足，久服能补肝胃，添精益髓，丰润肌肤。民间以芋头水煎或煅末内服，可治胃痛、痢疾和慢性肾炎。芋头的茎叶也有解毒疗疮之功用，可用于治疗蛇虫咬伤、无名肿痛；花可治疗痔疮等病症。    

 

※　芋头　※

(100克该食物所含营养成份如下) 名　　称 数　　量     热　　量 79千卡     三 大 营 养 素 名　　称 数　　量 名　　称 数　　量 蛋　白　质 2.2克 脂　　　肪 0.2克 碳水化合物 17.1克     胆 固 醇 膳 食 维 素 名　　称 数　　量 名　　称 数　　量 胆 固 醇   膳食纤维 1克 主 要 维 生 素 与 微 量 元 素 名　　称 数　　量 名　　称 数　　量 维生素A 27微克 胡萝卜素 160微克 维生素B1 0.06毫克 维生素B2 0.05毫克 维 生 素 C 6毫克 维生素E 0.45毫克 烟　　酸 0.7毫克     钙 36毫克 铁 1毫克 锌 0.49毫克 镁   铜   磷 55毫克 钠 33.1毫克 硒 1.45微克