食榆钱可助消化、防便秘、通淋、消除湿热等功效，外用可治疗疮癣等顽症。医书也称榆钱有补肺、止渴、敛心肺之神效。榆钱的吃法多种多样，加入榆钱的食品及菜品增加了一种清淡微甜的口感。介绍我的几种做法. 

　　生甜食一：将新鲜榆钱择选净，放入白糖拌吃，口感清淡甜香。

    生甜食二：将苹果削皮切与薄片，为白色，香橙剥开成瓣，为橙色；西红柿切薄片为红色；黄瓜切片为淡绿色。注意四种片形大小均等，依次将四种一组一组连接排码在盘子边缘。将择洗好的榆钱放在中间，酒上白糖即可。营养丰富，口感新鲜。

    生咸食三：将榆钱择冼净，根据自己的口味，放入盐、醋、辣椒油、等调料拌食。
 
　　熟食一：煮粥。将榆钱洗净，以葱花炝锅后加水烧开，锅下米煮粥，米粥将熟时，根据自己的口味加适量调料，再加入榆钱稍煮即成榆钱粥。口感滑润清香。

    熟食二：鸡蛋面饼。将面粉放在一个大碗里，放水调至稀糊状，打入鸡蛋，放入择洗好的榆钱，再加入适量盐，味精。饼锅上火，淋入微量色拉油，饼锅转动至油铺满底，舀入适量糊均铺在锅上，可起底时，翻面稍许即可。注意：一定是微火。口感细嫩、清香爽口。特别适合幼儿和老人食用。
 
　　熟食三：笼蒸。先将榆钱洗净，拌以玉米面、白面，放入适量发酵粉，揉成窝头或馒头状，上笼蒸半小时即可。

　　熟食四：做馅。将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子。口感清鲜、风味独特。

    榆钱，余钱，春暖花开，大家户外远游，采些圆薄如钱币的榆钱来吃，即愉悦心情，又能锻炼身体，这样可少去医院，即余钱又快乐。