冬去春来，季节交替，万物交变。对于古老的中医理论来讲，非常注重季节性的养生，秋养肺、冬养心，那么春天是万物复苏的季节，如何养生，养生遵循那些口味变化呢？

    中医理论认为：肝脏与草木相似，草木在春季萌发、生长；肝脏在春季时功能也更活跃。因此，初春养生以养肝护肝为先，应该省酸增甘，“春日宜省酸增甘，以养脾气”。春季为肝气旺之时，所以易出现脾胃虚弱病症；而多吃酸味食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。

    除此之外，春季应该如何选择食物呢？

    1、以高热食物为主：除谷类制品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以御寒。

    2、注重补充优质蛋白质：如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等，以增加抵抗力。

    3、增添足够的维生素和无机盐：菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用，蔬菜以小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等；多食含维生素A，具有保护呼吸道粘膜功能的胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜；富含维生素E可提高人体免疫力的芝麻、卷心菜、菜花等。水果以柑橘、柠檬等富含维生素C，具有抗病毒的水果。

    4、食肝补肝：首推鸡肝。鸡肝味甘而温，可补血养肝，是食补肝脏的佳品，较其他动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。还有鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是保肝最佳食品之一。做汤时加上动物血，可治疗肝气不舒。