1、肝病患者不要吃麻辣烫。

    2、注意营养平衡：新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例达到2：1，促进酸碱平衡；增加食物品种，多选平日不常吃的蘑菇、海带、豆制品等食物；少放一点盐和味精，辣椒也要适量；用芝麻酱替代红油或香油，增加钙的摄入量；放些有杀菌作用的蒜汁和醋，或者吃点生大蒜，帮助预防肠道感染。

    3、注意烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，一定要根据食物的特性掌握烫制火候。

　　4、注意卫生：就餐一定选择卫生条件好的地方进食。除了观察料品新鲜、卫生外，还要注意餐点工作人员的卫生状况，还要注意自己就餐前的卫生。