生菜炖胖头鱼

    材料：生菜50克，胖头鱼350克，姜10克，色拉油15克，奶汤800克；调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

    做法

    1、胖头鱼洗净斩块，生菜洗净撕瓣，姜切片待用。
 
    2、锅上火放入色拉油烧至五成热，将鱼头煎至八分熟捞出控油。

    3、锅上火，放入清汤、鱼头、姜片，大火烧开转小火炖30分钟后，再放入生菜稍炖调味即成。

    特点：汤鲜味美，营养丰富。

    功效：此菜品对脾胃虚寒、头晕、耳鸣有一定的食疗作用。

    茯苓烧胖头鱼

    原料：胖头鱼一条，茯苓粉20克，盐、葱末、姜末，黄酒各适量，笋片少许。

    做法

    1、胖头鱼剁成肉茸，鱼头开边备用。

    2、鱼肉茸放入碗中，加入茯苓制成鱼丸。

    3、鱼头略煎后，放在砂锅中，加冷水浸过鱼头，再把鱼丸放入砂锅中，加热，至鱼丸定型后，再加调味品和笋片，等鱼头煨熟即可。

    功效：胖头鱼肉益气保虚、健脑填髓，茯苓健脾安神，竹笋清热祛痰，此方健脑增。可治体虚气短、倦怠、乏力、失眠多梦。