牛奶是大家公认的健康饮食饮品，它的作用都有哪些呢？

    1、牛奶的营养作用  

    牛奶营养丰富、容易消化吸收。奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。牛奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。

    2、牛奶的营养成分表

    每100克牛奶含水分87克，蛋白质3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克,铁0.2毫克,维生素A140国际单位,维生素B10.04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C1毫克。可供热量69千卡。

    3.牛奶抑制肿瘤的作用

    牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。

    牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，也有防癌作用。另外酸牛奶中含有一种酶

，能有效防止癌症患者因化学疗法和放射疗法所引起的副作用。

    4、牛奶镇静安神的作用

    牛奶具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。如苯甲二氮萆。除牛奶外，大豆、谷类等食物也具有显著的安神功效。心烦时喝一大杯牛奶安神。 睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。

    5、牛奶美容养颜的作用

    牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。

    牛奶中所含的铁、铜和维生素A，有美容养颜作用可使皮肤保持光滑滋润。

    牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用。

    牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还可暂时提供水分来达到护肤作用。

    6.牛奶有助减肥的作用

    奶制品含有高脂肪和热量，所以许多人为了减肥而不吃奶制品。研究显示，奶制品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解非常重要。

    奶制品中的钙元素能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶。所以减肥，每天至少要吃3份低脂或脱脂乳制品。

    7、牛奶促进幼儿大脑发育的作用

    乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。 了解一下各种元素的作用：磷对促进幼儿大脑发育有着重要的作用；维生素B2有助于视力的提高；钙可增强骨骼牙齿强度，促进青少年智力发展；乳糖可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠胃蠕动，促进排泄。铁、铜及维生素Ａ有美容作用，使皮肤保持光滑、丰满；镁能缓解心脏和神经系统疲劳；锌能促进伤口更快的愈合。而这些恰恰是牛奶所包含元素。
   
    8、由牛奶加工后的酸奶的作用

    酸奶中含有大量的乳酸和有益于人体健康的活性乳酸菌，有利于人体消化吸收，激活胃蛋白酶，增强消化机能，提高人体对矿物质元素钙、磷、铁的吸收率。

    酸奶可增强免疫体系功能，阻止肿瘤细胞增长，防止动脉硬化。