如果买到了鲜红薯，建议放置一段时间食用效果更好，口感更甜，这是为什么呢？

    这是因为红薯放久了，水分减少很多，皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响。

    1、水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度。

    2、红薯放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。