任何食物都有要科学食用，吃鳝鱼应注意什么呢？

    1、黄蟮动风，有瘙痒性皮肤病者忌食，有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等，应谨慎食用。

    2、凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。

    3、鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。与菠菜同食易腹泻；与狗肉同食易上火、易使旧病复发；与金瓜性质相克

    4、 鳝鱼宜现杀现烹，鳝鱼体内含组氨酸较多，味很鲜美，死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质，故所加工的鳝鱼必须是活的。

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