有些人吃芹菜只只菜杆，将芹菜叶扔掉，非常可惜。芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。

    可以这样食用

    1、做汤：将老黄芹菜叶去掉，剩下的芹菜叶洗净，汤快出锅时放入，可替代香菜用，此汤除了具有另一番风味外，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。

    2、做馅：将每次择好的芹菜叶用开水焯熟，放置冰箱，根据积存的多少和时间的长短，选择放置冷藏或冷冻室。待到馅料足够即可剁碎做成包子或饺子馅。