西红柿的去皮方法可以根据你的实际情况采用冷却或热烫法。冷却法可用在购买了一次用不完的西红柿，而热烫法可随时采用。

    冷却法：西红柿净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。

    热烫法：把西红柿放入热水中烫一下即可轻松剥掉皮。

    要想使牛肉煮软，除了将牛肉逆着纹路切，切断牛肉的纤维，肉块不宜太大外。以下方法可供参考。