鱼美味营养，但是整不好，会有鱼腥味，怎样在拾掇和烹制过程中，去除这些鱼腥味呢？

    洗鱼手沾腥：洗鱼后手上沾有腥味，可用姜片擦抹，再用肥皂清洗，腥味即可除去。

    切鱼工具沾腥：切过鱼、肉、葱、蒜的菜刀和砧板，用生姜片揩擦一下，既可解除腥气，又能防刀生锈。

    烹调鱼味腥：烹调鱼时往锅里放一汤匙牛奶，不仅可除腥昧，而且鱼肉会变得本酥软白嫩，味道格外鲜美。