如果菜品需要用醋调制，怕酸的朋友可这样操作，就会使醋变香，达到满意的效果。

    在醋里加入几滴酒精或者加入几滴烧酒和少许的食盐，并加以搅拌，醋就会变得很香，而且久放不会“生白”。