根据草鱼的特点，做草鱼前就这样巧收拾。

    1、鱼肉质细，纤维短，极易破碎，因此切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落。

    2、鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。