花生的最好食用煮的花生，因为即于人体吸收，且不易上火。

    煮带壳花生

    材料：花生、花椒、大料、桂皮、小茴香、姜、盐。

    做法：将花生放锅里加水刚漫过花生，加入花椒、大料、桂皮、小茴香、姜、盐，煮40分钟即可。

    煮花生米方法同样，但是不放盐,因为放盐煮的花生米发黑色,不放盐的煮出来白色,花生捞出来后再加盐淹1小时,这是单吃煮花生米.如花生米和其它蔬菜拌着吃时就用清水煮熟拌时再加调料。

    煮带壳鲜花生

    原料：鲜花生1000克  花椒1汤匙（15克）八角4颗（也称大料）小茴香1汤匙（15克）香叶4片 盐4茶匙（20克）
 
    做法：
 
    1、将花生放在盆中放满水浸泡5分钟，再反复用清水彻底洗净掉上面的泥土，用手将花生挤开一个口，以便在煮的时候更加入味。
 
    2、将花椒，八角（大料），小茴香和香叶放入茶包袋，封好口。
 
    3、锅中倒入比花生多一倍的清水，放入料包，倒入花生，盖上盖子，用大火煮开后转成中火，继续煮10分钟后关火。
 
    4、撒入盐，搅拌均匀后盖上焖2个小时之后再食用，味道最好。

    温馨提示：新鲜花生含大量水分，不宜立刻煮，应放置二至三天，等水份大量蒸发后再煮；刚煮过的花生先焖在锅里入味一段时间更好。
 
    食疗：煮花生衣
   
    花生壳、花生衣有较高的医用价值，高血压及冠心病人，饮用花生壳煎制的汁液，可降低血压、恢复血脂正常。

   方法是花生壳1-2两，洗净后加水经文火煎制。花生衣能促进骨髓制造血小板，并能增强毛细血管的收缩功能，改善凝血因子，从而缩短出血时间，起到止血作用。

    临床上常用花生衣治疗血友病、血小板减少性紫癜、子宫功能性出血等。方法是花生衣15-20克、加红枣10粒，水煎服；7天为一个疗程。