山楂酱

    材料：山楂0.5公斤，白糖0.25公斤，

    做法

    1、将新鲜山楂洗净，用刀切成两半了挖去籽。

    2、将去籽的山楂放入锅中，加水至浸没山楂为止，加热至沸腾，加入白糖，并改小火煮至山楂成酱且汤汁接近收干时就停火。

    3、将洗净的带盖广口玻璃瓶放入锅内蒸煮10分钟，取出趁热将山楂酱装入瓶内，冷却后盖紧瓶的盖即可。

    山楂冻

    材料：山楂0.5公斤，糖0.5公斤。

    做法

    1、取带盖的广口瓶、或罐头瓶一个，置于锅中蒸煮消毒，擦干待用。

    2、山楂洗净，放入锅内，加水至浸没山楂，用旺火煮沸后，改用中火加煮3～5分钟，待水呈红色时就将水倒出，锅内加水再煮。如此反复三次，煮至山楂的红色褪尽即可。

    3、将山楂煮出的水用旺火煮沸后，改用小火煮。当山植水熬至0.5公斤左右时，加入糖，再用小火煮10～20分钟。

    4、将煮好的山植汁倒入玻璃瓶中，结冻以后，撒一层糖，盖上瓶盖，置阴凉处贮存。做山楂冻余下的果肉，还可用来做果酱。

    糖渍山楂

    材料：山楂0.5公斤，糖0.5公斤。

    做法

    1、将山楂洗净，沥干水，加糖拌匀，渍腌一天。

    2、将带盖的广口瓶放入锅中蒸煮10分钟后，取出并擦干水待用。

    3、将糖和山楂放入锅中，加少许水，用小火煮至糖全部溶化，改用大火煮沸，然后再改用小火煮，汤汁见浓时就可停火。

    4、将煮好的山楂连汁都倒入广口瓶中，盖好盖子，放在阴凉处保存。

    温馨提示：制作这些制品，一定要选上好的山楂，制出的味道才好；如果短时间吃不完，注意冷藏。