韩国忠清道萝卜泡菜

    材料：萝卜2Kg，细葱300g，芥菜300g，葱50g，捣好的蒜4大勺，能好的生姜2大勺，酱鲥鱼杯，虾酱1杯，白糖2大勺，糯米面（湿的）3大勺。
 
    做法
 
    1、刮去萝卜的毫毛，并去掉萝卜青部分的皮洗净腌在1/2杯盐里，用水漂以漂捞取洗净除去水分。
 
    2、把洗净的细葱，芥菜在腌萝卜的时候放在一起捞取洗净，白葱切成丝，蒜和生姜搞好。
 
    3、在平锅里放一杯水，倒上糯米面，并熬浆糊以盐调味，冷凉。
 
    4、在大碗中盛酱鲥鱼汁，先混合辣椒面，在混合变凉的糯米浆糊放葱，蒜，生姜，虾酱，白糖做成稍稠的佐料。
 
    5、在混合的佐料中放萝卜块，细葱，芥菜拌匀，在卷两条萝卜，细葱，芥菜捆圆，整齐地放在缸里。两个星期后可以腌好。

    韩国冷面搭配泡菜

　  材料：萝卜1个（1公斤）

　　调料：粗盐1.5大匙，醋10大匙，汽水10大匙，白糖4大匙；辣椒粉0.5大匙，蒜末3大匙，姜粉少许。
 
　　做法

　　1、萝卜去皮，顺着圆形切厚片后再切薄片。
 
　　2、切好的萝卜用粗盐腌制一会儿，过30分钟后萝卜会出水。

　　3、腌制的萝卜水不要倒掉，再放入醋和汽水及白糖，即为成品菜。

    一菜三吃：1/3的拿出来，放入辣椒粉、蒜末、姜粉拌匀，此为一菜。2、1/3的量拿出来，直接食用，此为一菜。3、1/3的量当水泡菜来食用。这是三种不同的配冷面吃的萝卜泡菜。

    萝卜泡菜的一般做法

    材料：萝卜2个、大葱一把、粗盐4勺、辣椒粉3勺、白糖1勺、蒜茸2勺、姜0.5勺。

    做法

    1、萝卜洗干净切块，放粗盐3勺腌一腌。生了水的时候，倒水以后洗一次。

    2、放辣椒粉以后，拌一拌；然后放入放大葱、白糖、蒜茸和姜搅拌。

    3、自然温度下放两三天，等到有点酸的味道，即可食用。

    温馨提示：这里的自然温度一般指在大萝卜收获的季节，即冬天来临之前；如果吃不完可放置冰箱或温度较低的地方；没有粗盐可改为细盐。

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